|
|
Gerookte Roodbaarsfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
ROODBAARSFILETS.
2 STUKKEN FILET SAMEN 190 gr.
Pekelen:
Insmeren met 20 gr. grof zeezout gemengd met kruiden. Tijm, peper, dille, basilicum.
Ca. 40 minuten in een afgedekte schaal laten staan. Daarna goed spoelen onder stromend water. Droogdeppen met keukenrol en ca. 2 uur op een rekje in de koelkast onafgedekt laten drogen.
Rooster insmeren en de roodbaarsfilets circa 30 minuten roken. Daarna nog ca. 15 laten nagaren.
Voorbereiding:
Pekelen:
Insmeren met 20 gr. grof zeezout gemengd met kruiden. Tijm, peper, dille, basilicum.
Ca. 40 minuten in een afgedekte schaal laten staan. Daarna goed spoelen onder stromend water. Droogdeppen met keukenrol en ca. 2 uur op een rekje in de koelkast onafgedekt laten drogen.
Bereidingswijze:
Rooster insmeren en de roodbaarsfilets circa 30 minuten roken. Daarna nog ca. 15 laten nagaren.
|
|
|